Икра рыбы и паразиты

Икра рыбы и паразиты - Паразиты у человека, Другая информация о паразитах человека

Раньше обитатели Дальнего Востока скармливали икру рыбы ездовым собакам. Может, они подозревали, что икра красная глисты может иметь в составе? В странах постсоветского пространства красная икра — обязательный элемент для праздничного стола. Пионерами заготовок красной икорки стали жители Японии, несколько позже технологию освоили и в России. После этого ее смогли оценить по достоинству и в Европе. Сейчас приобрести ее нетрудно, но найти качественный продукт — та еще задача.

Какие паразиты бывают в икре рыбы?

По своей сути икринка — это яйцо рыбы, кладезь белка, жирных кислот, витаминов А, D и Е. Также в красной икре присутствуют кальций, йод и фосфор. Но важно не переборщить с количеством употребления, большое количество соли и высокая калорийность не пойдут на пользу. Оптимальная доза примерно 5 чайных ложек за раз.

Наиболее популярными в употреблении человеком стали такие виды икры:

  • красная — лососевых рыб;
  • черная — осетровых;
  • розовая и желтая — минтая и щуки, соответственно.

От вида рыбы зависит, какие гельминты могут находиться в икре. Такие гельминты очень опасны для человеческого организма. Наибольшую угрозу несут следующие паразиты:

  • Антизакиды — при попадании в тело человека вызывают нарушения структуры стенок кишок, слизистых желудка. Эти круглые черви на вид напоминают спираль белого или карамельного оттенка.
  • Описторхис можно выявить исключительно под микроскопом, он заражает в основном семейство карповых, а иногда и хищной рыбы.
  • Триенофорис по размеру превосходит описторхис. Это паразит до 4 см в длину, цвета слоновой кости.
  • Лентец широкий — самый опасный червь. Может быть до 15 мм, внешне похож на ленту. Глист обнаруживается как у людей, так и у животных. Внешне он напоминает крупинки риса.

Заражение в зависимости от сорта рыбы


Подвержено проникновению глистов большое количество видов рыбы. Например, лентец поражает щуку. А паразитировать он может до 15 лет. Тириенофороз встречается в щучьей икре, окуня, сома и других пресноводных рыб. Описторихоз поражает карповых. В обычной икре лососевых рыб часто находят представителей лентеца широкого, анизакиды, цистидиколя фарионис. Гельминты могут быть в икринках как речных, так и морских рыб. Рыба с паразитами внешне может не отличаться от здоровой. Определяют паразитов посредством анализа кала. Больная рыба неприятна на вкус, горчит, не имеет сочности. Такой продукт рекомендуется утилизировать.

Как обезопасить себя?

Вкусовые качества и питательная ценность продукта много значат для организма человека. А для того, чтобы не заразиться гельминтами, стоит соблюдать такие правила при приготовлении в домашних условиях:

  1. Продезинфицировать посуду до и после приготовления крутым кипятком.
  2. Обеззаразить продукт, поместив его в закипевший раствор соли 1:1. Также можно обезвредить способом выдержки в холоде. При температуре −12…−4°С выдерживать от 3 до 10 суток, соответственно. Не стоит даже пытаться попробовать сырой продукт на вкус, есть большая вероятность заразиться гельминтами.

Выбирая икру лососевых, обратите внимание на ее цвет, запах, качественная икра должна быть рассыпчатая, без запаха масла или прогорклого жира. Икринки должны быть целыми, примерно одинакового размера. Стоит быть особенно внимательным к продукту, который продается на развес, ведь он может быть плохо обработанным или просроченным. Это повышает риск развития опасных бактерий. Не всегда высокая цена за икру оправдана качеством. Помните, глистами может быть заражена любая икра: и щучья, и лососевая, и горбуши, и даже корюшки. Соблюдая все правила, можно добиться того, чтобы, употребляя икру в пищу, человеческий организм становился лишь крепче.

Ещё по теме Паразиты у человека


Как вывести паразитов из организма таблетками?

Как вывести паразитов из организма таблетками? - Паразиты у человека, Лекарства от паразитов у человека
Многие встречаются с такой проблемой, как глисты. Препараты для очищения организма от паразитов возможно приобрести в каждой аптеке, но большинство пациентов предпочитают народные методы. Встречается огромная разновидность этих паразитов, но они всегда приводят к проблемам со здоровьем. Почему?...

Сок от паразитов

Сок от паразитов - Паразиты у человека, Лечение паразитов народными средствами
Очистка организма от паразитов — актуальный вопрос. Некоторые голодают или занимаются сыроедением, есть поклонники лечения травами, а кто-то пьет соки от паразитов. Популярность этого метода среди современных людей вызвана минимальными рисками для здоровья и доступностью. В отличие от медицинских...

Сердечные черви

Сердечные черви - Паразиты у человека, Расположение паразитов у человека
Сердце — это главный орган, от его работы зависит качество и длительность жизни человека. Снижать качество работы и ускорять его работу могут паразиты — сердечные черви у людей. Кардиологи говорят, что даже количество ударов органа в минуту может оказать существенное влияние на продолжительность...

Лямблии в желчном пузыре

Лямблии в желчном пузыре - Паразиты у человека, Расположение паразитов у человека
Главная причина дискинезии пузыря и желчных протоков — паразиты в желчном пузыре и печени. Наличие лямблий и описторхов в желчных протоках говорит о нарушении процессов пищеварения, снижении иммунитета и неустойчивости к бактериальным инфекциям. У человека существует около 1500 тысячи возбудителей...


Высыпание от паразитов

Высыпание от паразитов - Паразиты у человека, Виды и симптомы паразитов у человека
Заражение глистами влияет не только на жизненно важные органы, но и на кожу, поэтому сыпь при глистах это обычное явление. Кожа отражает состояние здоровья, и очень важно обращать внимание на ее малейшие изменения. Внезапное проявление каких-либо высыпаний на коже, отличающихся от ее обычного...


Доказанный факт — 85% известных патологий в организме человека начинаются по причине паразитарной инвазии или отравления продуктами метаболизма глистов. Видовое разнообразие, как и локализация гельминтов многообразны. Обнаружить глисты можно в головной мозге, легких, сердечной мышце, паренхиме почек и печени, под кожей. Удержаться в организме паразитам помогает уникальная система крепления. Смерть от глистов не наступает, так как они стремятся дольше задержаться в теле хозяина. Хотя летальный исход фиксируют. Причина — развившиеся осложнения и слабый иммунитет. Паразиты склонны долго жить, не подавая признаков. Поэтому есть трудности в своевременной диагностике и антигельминтной терапии.